Le miel de callune

Connaissez-vous le miel de callune ? Dans nos jolies forêts des Landes, on peut observer, en été, les magnifiques étendues de bruyère qui embellissent le paysage. La bruyère Érica et la callune se distinguent notamment par la forme de leurs fleurs. L'Érica, qui a tendance à fleurir la première, est…

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Pourquoi le miel cristallise ?

Certains miels présentent une texture plus granuleuse que d’autres, ce qui suscite bien souvent des interrogations chez les personnes que nous rencontrons. Il est vrai que nous avons tous en tête cette image de miel liquide, à la jolie teinte dorée, tombant délicatement de sa cuillère. Mais alors, pourquoi le miel cristallise-t-il ?

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