Certains miels présentent une texture plus granuleuse que d’autres, ce qui suscite bien souvent des interrogations chez les personnes que nous rencontrons. Il est vrai que nous avons tous en tête cette image de miel liquide, à la jolie teinte dorée, tombant délicatement de sa cuillère. Mais alors, pourquoi le miel cristallise-t-il ?
Quel plaisir ce printemps de constater la renaissance de la nature, après la terrible sécheresse de l’année précédente. Dans notre petite ferme, les légumes du potager s’épanouissent et les arbres fruitiers, auparavant timides, laissent éclore leurs fleurs maintenant qu’ils n’ont plus peur des grandes gelées.
Ce printemps, les acacias ont souffert des fortes gelées du début de saison, jusqu’à -8°C à Pissos. Aussi, aucune transhumance n’a pu être envisagée. Tout comme certaines plantes sauvages, les fruitiers ont pâti de ce froid persistant au moment de la floraison, particulièrement en avril.